Vol au vent aux champignons

Étape

n°1 / 4

Laver et couper en lamelle les champignons.

Emincer l’oignon et ciseler la ciboulette.

Étape

n°2 / 4

Faire suer l’oignon dans l’huile.

Ajouter les champignons et les cuire rapidement.

Assaisonner et ajouter la ciboulette.

Étape

n°3 / 4

Préparer la béchamel

Faire chauffer le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et laisser cuire.

Ajouter le lait et laisser épaissir.

Étape

n°4 / 4

Ajouter la crème fraîche.  Assaisonner.

Ajouter les champignons.

Garnir les vol-au-vent et passer au four 10mn à 170°.

Le petit +

En mini-bouchées à l’apéritif.

Servir les Vols aux vents avec une salade verte.